广东安铺特色美食

广东安铺的特色美食包括：

安铺鸡：

安铺本地特产的土鸡，以其鲜嫩而又紧致的肉质捕获了大量食客们的喜爱。在外地，特别是在珠三角地区，经常能看到安铺鸡的身影。

拉肠粉：

安铺的拉肠粉档铺很多，一般只有早上和晚上营业，特别是晚上，一出到镇上马路的两边全都摆满了拉肠粉档铺。当地拉肠粉所用的米浆都是用纯正的大米打磨出来的，口感非常纯正。

牛杂：

安铺有很多老档牛杂店，提供的酱料都是自家调制的，汤底也是经过精心调制的，每家都有不同的味道。牛杂按串来算，一串两块钱，客人可以根据自己的喜好选择串数。

簸箕炊：

这是安铺的一个有名特色小食，用米粉、米浆涂刷在竹子编制的簸箕上蒸制而成，蒸熟后在其上刷上香油和其他配料，反复叠加多次后出锅。簸箕炊口感洁白、软滑、爽口、咸香。

白切鸡：

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但安铺人尤其喜爱，白切鸡是节日加菜、宴客的第一菜。选用本地细骨农家鸡，用文火浓汤煮至九成熟，佐料为豉抽、小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。

安铺粉：

口感和质地上可以和陈村粉、沙河粉并列三甲，用靓米制成，爽口弹牙，再用特制的料混合，味道正。

白粥：

安铺生滚白粥以清滑、爽口、解渴著称，用一级精白米煮成，加入各种配料如苦瓜干、黄瓜干、萝卜干等。

炖狗：

安铺人爱吃狗肉，喜欢炖，尤其在冬季。炖狗的制法是挑选嫩狗，去净毛及内脏，放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右，然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，熟后以蒜茸、辣椒酱作配味。

裹蒸粽：

香滑可口、软硬适度，以精白糯米浸洗后凉干，再加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉、虾肉为馅，蒸炊火候适度。

精制番薯粥：

用番薯、清水和少许白糖制成，清凉爽口、微甜，适合夏天食用。