烘焙店西点柜怎么选好
选择烘焙店西点柜时，可以考虑以下几个方面：
制冷方式
风冷：风冷有冷空气在柜内反复循环，柜子内壁不会结冰、结霜，且带有自动除雾功能。这种方式适合摆放蛋糕，保持干燥和清洁。
直冷：直冷会产生冷凝水，柜子内部湿漉漉的，不适合摆放蛋糕。
压缩机
进口压缩机：制冷强劲且高效，使用寿命长，维修成本低。
展示效果
超白玻璃：透光性好，展示清晰，搭配白光灯使产品更诱人，激发消费者购买欲望。
普通玻璃：会泛绿，透光性差，影响展示效果。
容量和层架
可调节层架：展示空间可以充分利用，适应不同尺寸和数量的蛋糕。
储存要求：甜品、慕斯等储存对温度和湿度有一定要求，需根据需求定制。