什么鸭子红烧好吃

红烧麻鸭

食材：鲜活新麻鸭、生姜、大蒜、大葱、小米椒、料酒、鸡精、食盐、冰糖、生抽、老抽。

做法：

1. 麻鸭处理干净后剁小，生姜、大蒜、大葱和小米椒切碎备用。

2. 麻鸭焯水后捞出，热锅凉油炒糖色，放入麻鸭翻炒。

3. 加入葱姜蒜、料酒、生抽老抽，翻拌均匀上色，加啤酒焖15-20分钟。

4. 最后加入盐、鸡精和小米椒翻拌均匀即可出锅。

红烧鸭 （使用红头鸭）：

食材：红头鸭、胡萝卜、青辣椒、油、盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粒、孜然粉、鸡精、生姜、大蒜、葱。

做法

1. 所有食材清洗干净，切成适口大小。

2. 鸭皮炼油，鸭肉翻炒至微黄，加入生姜、大蒜、葱头、豆瓣酱、花椒炒香。

3. 加料酒、生抽、老抽继续翻炒，加热水炖煮。

4. 鸭肉软烂后，放胡萝卜、青辣椒翻炒至熟，调味后撒葱花翻炒均匀。

萝卜红烧鸭子

食材：农村土鸭子半只、白萝卜一个、菜籽油、高度白酒、花椒、八角、沙姜、豆瓣酱、酱油、白糖。

做法：