餐饮订货流程

餐饮订货流程通常包括以下几个步骤：

开始环节

由门店管理员或采购员发起订货请求。

门店管理员或采购员登录门店订货系统。

选择需要订购的商品，包括品种、数量等。

完成订单的基本信息填写，如订单编号、收货地址、收货日期等。

系统自动将订单逐级上报至总部审批。

审批结果反馈给管理员或采购员，若审批通过则进入订货流程，否则进入结束环节。

订货流程环节

选择供应商：

管理员或采购员需根据所需商品进行报价比对，选择性价比最高的供应商。

如选择的供应商价格相同，则需考虑其他因素，如交货速度、售后服务等。

签订合同：

选择供应商后，需与供应商签订订货合同。

订货合同是门店和供应商之间的法律约束文件，包括商品类型、数量、价格、交货时间、支付方式、退货规定等。

管理员或采购员需仔细审核订货合同中的各项内容，确保其真实、准确、合法。

付款：

门店向供应商支付订购商品的钱款。

付款方式一般有预付和周期结算两种形式。

结束环节

供应商将所需的商品交货至门店或其他指定场所。

门店管理员或采购员在系统中完成发货和入库的操作。

此外，还有一些额外的步骤和注意事项：

货量测算

门店负责人将销售数据上报到总部，进行分析。

根据销售数据，制定按月订货方案。

对每个品种的月均销售量进行平均值计算，得到订货基础量。

按品种订货基础量，结合销售期望量，决定本月订货量。

供应商挑选

门店需先收集本市场的所有供应商信息。

从信誉度、质量、价格、服务等角度，对供应商进行筛选。

与供应商签订合同。

订单下发与发送

每月初由门店负责人制定本月订货计划，上报到总部。

总部负责人核对订货计划，审批后下发到各门店。

门店收到订货计划后，根据所需货物种类和数量，拟订订单。

门店将订单发送给总部，总部审批后传给供应商。

供应商根据订单紧急程度，制定出货计划。

货物收货与质量检测

供应商将货物送到门店所在地的仓库，门店仓库管理员签收并验货，发现问题及时反馈。

门店收货人员按照订单分别验货，签字确认并将货物送入仓库。

门店入库人员核查货物数量，并及时填写货物入库登记簿。

门店抽取货物样品进行质量检测，发现问题及时反馈。

质量部门将检测结果反馈给供应商，并对问题进行整改追踪。

订餐的变更与取消

对于大型宴会，酒店预订人员会将双方同意的事项记录在合同书上并请订餐方签字，以保障订餐方与酒店自身的权利。

订餐的变更：如对宴会细节稍做修改、参加人数的增减、台型的改变等，订餐人员应及时与酒店有关人员确认订餐的相关事项。

订餐的取消：如果由于某种原因不能履约前往用餐，一定要主动明确告知餐厅，并尽早通知，以免影响餐厅的安排。

这些步骤和注意事项旨在确保餐饮订货流程的顺利进行，并保障门店和供应商之间的有效沟通与合作。