密云宫保鸡丁好吃
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的经典川菜，以其酸甜微辣的口感和丰富的层次感而著称。以下是一份详细的宫保鸡丁制作步骤和所需食材，供您参考：
食材准备：
鸡胸肉 300克
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
葱 1根
蒜 3瓣
干辣椒 5-8根
熟花生米 一小把
腌料：料酒 1勺、盐 半勺、胡椒粉 半勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、植物油 少许
调料汁：生抽 2勺、醋 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、淀粉 1勺、水 适量
蒜蓉辣酱 1勺（或郫县豆瓣酱）
制作步骤：
腌制鸡丁
将鸡胸肉切成均匀的小丁，放入碗中，加入1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽和1勺淀粉，再淋少许植物油抓拌均匀。腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调味料。
调制料汁
准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖和1勺淀粉，再加适量水搅拌均匀。这碗料汁决定了宫保鸡丁的灵魂，一定要搅拌至无颗粒，均匀顺滑。
炸花生米
热锅倒入适量油，加入熟花生米，用小火慢慢炸至颜色金黄酥脆，捞出沥油备用。注意火候，不要炸糊。
炒鸡丁
锅中倒少许油烧热，放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至表面变色即可盛出。注意别炒过头，保持嫩滑的口感。
爆香调味
锅内再加少量油，加入切好的葱段、蒜片和干辣椒段，中小火煸炒至香气扑鼻。