西点玫瑰酥教程

制作西点玫瑰酥的步骤如下：

食材清单

馅料：

食用玫瑰花：300克

红糖：适量

白糖：150克

蜂蜜：220克

糯米粉：50克

水油皮：

中筋面粉：250克

橄榄油：50克

纯净水：60-80克

油酥：

中筋面粉：200克

油脂（橄榄油/猪油/黄油/玉米油）：100克

制作步骤

花瓣处理

挑选新鲜玫瑰花瓣，去除坏损部分。

清洗后晾干，与白糖逐层铺放，静置1小时。

花瓣出水后，轻揉至看不见原始形状，倒出部分花汁，加入蜂蜜拌匀，装入密封罐发酵2天以上去涩。