铁制厨具优缺点

铁制厨具的优点和缺点如下：

优点

营养保留：

铁锅具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物更加均匀地烹饪，减少对食物中营养素的破坏。

补充铁元素：

使用铁锅烹饪食物可以增加体内的铁摄入量，铁锅在烹饪过程中会释放微量铁，有助于改善贫血问题。

耐高温：

铁锅可以经受高温，适用于各种烹饪方法，如炒菜、烤肉、煮汤等，且不易受损或变形。

使用寿命长：

铁锅比较坚固耐用，维护得当可以使用多年，甚至世代传承。

维护简单：

铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，不需要使用清洁剂，有利于健康。

环境友好：

铁锅的长寿命减少了对环境的负担，相比一次性或易损的厨具更加环保。

缺点

伤及手臂：

铁锅相对比较重，对于瘦小的人或手臂有问题的人，提起或搬动铁锅可能会导致手臂扭伤、拉伤等问题。

刺激胃肠道：

铁锅容易生锈，摄入带有铁锈的食物时，可能对胃肠黏膜产生刺激，引发腹痛、腹胀等不适。

增加肝脏负担：

长时间食用铁锅制作的食物，可能会导致铁元素在体内大量堆积，增加肝脏的代谢负担。

生锈问题：

铁锅容易生锈，如果保养不当，会影响食品的质量和口感，且铁锈摄入过多会对肝脏产生损害。