做西点怎么搅拌才好吃
制作西点时，选择合适的搅拌方式对于最终产品的口感和质地至关重要。以下是一些常见的搅拌方法及其适用情况：
翻拌
适用产品：戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕等。
操作方法：
右手握住刮刀，将刮刀贴着碗或盆插入底部。
左手往内侧转动碗或盆，同时右手刮刀向身体内侧沿着底部刮动。
刮动后提起刮刀，向面糊中心部分有一个翻转。
左手转动碗或盆，不断进行翻拌。
注意事项：
翻拌时务必从碗或盆底部翻上来，不然会搅拌不匀。
翻拌其实是手腕在动，不需要肩膀手肘动。
刮刀有两个头，圆头和尖头，用圆头去刮会刮得更干净。