松软西点表皮的做法

制作西点表皮松软的方法有以下几种：

准备高筋面粉500克，加入2颗鸡蛋，可以使面包更加松软。

加入5克酵母和40克白糖（可根据口味适量添加），有助于面团的发酵和松软度。

倒入温牛奶200毫升，边倒边搅拌，先搅拌成棉絮状，再下手揉成偏软的光滑面团，然后盖上盖子醒发20分钟。

醒发好的面团需要再次揉搓排净里面的气体，这样可以使面包口感细腻。

在面团中加入30克黄油，揉至完全融入面团，使面包更加柔软。

将醒发好的面包放入烤箱二次醒发至两倍大，使表皮更加松软。

在面包表面刷上一层稀释的蛋黄液，然后撒上一层白芝麻点缀，最后刷上黄油和蜂蜜，可以使面包表皮更加松软和香甜。

如果需要更加松软的蛋糕，可以使用低筋粉代替高筋粉，并加入适量的泡打粉。

搅拌时不能画圈拌，而应该用切菜的方式轻柔搅拌，避免出筋。

在搅拌、醒发和成型过程中，注重温度的把控，特别是在使用黄油较多的面包中，低温醒发效果更好。

通过以上步骤，可以制作出表皮松软的西点。根据个人口味和需求，可以适量调整食材的用量和步骤。