做面包还是西点蛋糕

西点既可以做面包也可以做蛋糕，具体选择哪个方向更好，需要根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。

西点，又称西式烘焙食品，是面包类、蛋糕类、点心等的统称，包括甜点和咸点。

西点的主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。

面包是西点的重要组成部分，种类繁多，包括吐司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

面包的制作工艺包括发酵、烘烤等，口感多样，有甜有咸，适合作为主食或副食。

蛋糕是西点中最具有代表性的品种之一，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等。

蛋糕的制作涉及蛋、糖、油脂和面粉等基础原料，加入各种辅料，口感松软，深受欢迎。

面包和蛋糕在西点行业都有广泛的应用，但客单价和市场需求有所不同。面包通常需求量大，客单价较低，需要走量销售；而蛋糕尤其是高端蛋糕，客单价较高，市场需求较为稳定。

选择学习面包还是蛋糕，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果喜欢烘焙和造型设计，蛋糕可能更适合；如果希望从事大众化、日常化的西点制作，面包可能更有市场。

建议

个人兴趣：首先考虑自己的兴趣和喜好，喜欢烘焙和创意造型的可以选择蛋糕，喜欢主食类食品的选择面包。

市场需求：了解当地市场对面包和蛋糕的需求情况，选择需求量大且稳定的方向。

职业规划：考虑未来的职业发展方向，如果希望开设自己的西点店或从事高端烘焙，蛋糕可能更有发展前景；如果希望从事大众化的西点制作和销售，面包可能更适合。

综合来看，西点和蛋糕都是非常有前景的领域，选择哪个方向更好需要根据个人情况和市场需求来决定。