西点初级课程标准

西点初级课程标准主要包括以下内容：

课程任务和要求

掌握初级西式面点基础知识

掌握初级西式面点专业知识

熬煮与搅拌调制教学

混砾面团制作教学

发酵面团制作教学

英语专业知识

教学中应注意的问题

树立良好的职业道德

掌握西式面点的基础知识

食品卫生常识

掌握主要原料知识

基本的操作知识及常用的设备、工具、用具的一般知识

课程内容

西点概况

食品卫生知识

食品营养常识

常用设备工具、用具使用知识

主要原料的基础知识

熬煮、搅拌知识与技能