赣州好吃的口味菜

赣州好吃的口味菜包括以下几种：

赣南小炒鱼：

以草鱼为主料，色泽金黄，味鲜嫩滑，略带醋香。这道菜是明代凌厨子创建的地方风味菜，具有浓厚的赣州地方特色。

兴国鱼丝：

因为“鱼丝”与“余思”谐音，又称“与你相思”。鱼丝口感鲜美嫩滑，柔韧可口，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。

宁都三杯鸡：

以三黄鸡搭配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。

宁都肉丸：

属于客家菜，猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

荷包胙：

具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一，是赣州红白喜事中必不可少的一道大菜。

鲜椒鱼头：

位于赣州新开的锅信俚鲜辣小馆的招牌菜，鱼肉鲜嫩，搭配鲜辣的椒汁，每一口都是享受。

手工虾滑：

同样位于锅信俚鲜辣小馆，虾肉新鲜弹牙，搭配特制的酱料，让人回味无穷。

醋果子炒东坡：

以猪大肠为主料，以本地的一种特殊酸菜即醋果子为配料，再加上其它佐料爆炒而成，色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩。

赣州生焖鸭：

口味独特，色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口，是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

瑞金牛肉汤：

新鲜牛肉煮成的汤，味道鲜美，牛肉滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。