星级酒店餐饮部工作

星级酒店餐饮部的工作内容涵盖了多个方面，包括制定经营方案、管理日常运营、提供优质的餐饮服务、进行成本控制、培训员工以及维护客户关系等。以下是星级酒店餐饮部的主要工作内容：

制定餐饮部的经营方案、规则制度和奖惩条例，并确保其贯彻落实。

巡察餐饮部所属区域，检查督导管理人员的工作状况，协调餐厅与厨房之间的配合，发现问题并提出改进措施。

主持餐饮部每日例会，介绍餐厅用餐状况，总结和处理餐饮部所发现的问题。

组织和落实管理人员和服务人员的业绩评估，提出奖惩和任免建议。

负责开餐前的传菜预备工作，帮助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

负责厨房的日常管理和菜品制作，确保食品质量和服务效率。

监督厨房出品质量，开餐前深入现场检查厨房工作程序和服务规范。

协助厨师长管理厨房团队，确保菜品制作的质量和效率。