西点常用设备和用途

西点常用设备及其用途如下：

烤箱：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点，有家用烤箱和商用烤箱之分。建议选择上下火温度可调的烤箱，以便根据不同的烘焙需求调整温度。

电子秤：

精确称量食材，确保配方的准确性。对于需要精确计量粉类、糖、油、鸡蛋等材料的甜点制作尤为重要。

量杯和量勺：

用于测量液体和粉末状食材，保证食材的比例准确。

搅拌碗：

大号不锈钢或玻璃碗，用于混合面糊和其他食材。

电动搅拌器：

快速搅拌面糊，打发奶油和蛋白，提高制作效率。

橡皮刮刀：

刮干净搅拌碗内的食材，避免浪费。

筛子：

筛面粉和糖粉，去除颗粒，使面糊更加细腻。

擀面杖：

擀平面团，制作派皮和曲奇。

刀具和切板：

切割食材，如黄油、巧克力等。

蛋糕模具：

各种形状和大小的模具，用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：

防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：

铺在烤盘上，防止食物粘连，便于清洁。

烤盘：

用于放置烘焙食品，通常为金属材质。

隔热手套：

取出热烤盘时保护手部。

喷壶：

喷水或油，用于湿润或防粘。

裱花袋和裱花嘴：

用于挤出装饰性图案，如奶油霜、糖霜等。

冷却架：

烘焙完成后，让西点在空气中均匀冷却。

蛋糕转台：

旋转蛋糕，方便涂抹奶油和装饰。

抹刀：

涂抹奶油和糖霜，平整蛋糕表面。

温度计：

测量糖浆和奶油的温度，确保达到理想状态。

食品刷：

涂抹油脂或刷去多余面粉。

翻糖工具：

用于制作翻糖装饰。

巧克力模具：

用于制作巧克力制品。

果酱注射器：

用于注入果酱等填充物。

工作台：

制作西点的操作台，常见材质有大理石、不锈钢和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：

用于清洗原料和洗涤用具。

冰箱：

保持恒定低温，分为冷藏和冷冻，用于原料、半成品或成品的冷藏保鲜或冷冻加工。

烤盘车：

用于烘焙完成后产品的冷却和烤盘的放置。

蛋糕展示柜：

用于陈列、冷藏或冷冻面包、蛋糕等西点制品。

和面机：

有卧式和立式两种，用于调制面团。

31. 多功能搅拌机：集和面、打发等多种功能于一体。

32. 面团分块机：用于将大面团分成小块，便于操作。

33. 起酥机：用于制作起酥类点心。

34. 隔层式烤炉：通过热空气循环，使食物均匀受热。

35. 旋转式热风循环烤炉：通过旋转烤盘，使食物受热均匀，提高烘烤效率。

36. 附醒发式烤炉：在烤炉内附带醒发功能，用于面包的发酵和醒发。

37. 隧道式烤炉：连续式烤炉，适用于大批量生产。

38. 微波炉：用于加温和解冻，也可以作为替代烤箱的设备。

39. 电炸炉：用于炸制食物，如炸鸡、薯条