土豆南北怎么吃好吃

南北方对土豆的烹饪方式各有特色，以下是南北方几种常见的土豆美食制作方法：

南方土豆美食

干锅土豆

材料：土豆2个、芹菜20克、小米椒2个、金兰豆瓣酱3克、辣椒面2克、胡椒粉1克、孜然3克。

步骤

1. 食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，小米椒切圈。

2. 锅入油，烧热转小火放入金兰豆瓣酱、辣椒面、胡椒粉，炒至几分钟成土豆酱。

3. 土豆片入开水锅煮至七成熟捞出后用温水泡。

4. 锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。

5. 锅内入油10克，烧至两成热下芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然，加少量水，倒入土豆，保持小火，翻炒两分钟，土豆入味即成。

醋溜土豆丝

材料：土豆1个、青椒1个、干辣椒4个、花椒10粒、芹菜、姜、八角、盐适量、白醋适量、昆布粉、酱油。

步骤

1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、芹菜姜切丝。

2. 锅里放入油，然后放入花椒、八角，炸香后，捞出。

3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。