管理餐饮的服务流程
管理餐饮服务流程包括多个环节，从营业前的准备工作到营业中的服务执行，再到营业后的清理和总结。以下是详细的服务流程：
营业前准备
提前到店，检查员工出勤情况，安排替补人员。
巡查餐厅整体环境，包括大堂、包间、厨房、洗手间等区域的卫生状况，督促员工清洁不到位的地方。
检查餐桌椅摆放是否整齐，餐具是否齐全、干净且无破损，补齐缺少的部分。
查看食材储备，核对食材的新鲜度、数量，与供应商沟通补货或调整订单。同时检查调料、饮料等库存。
检查厨房设备是否正常工作，及时报修有问题的设备。
召开班前会，总结前一天的工作情况，传达当天的工作重点。
迎宾流程
在餐厅入口热情迎接顾客，询问预订信息或引导散客就座，合理安排座位以平衡各区域工作量。
迎宾员将顾客领到指定区域，微笑点头问好，拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。