西点红色素

西点红色素，也被称为诱惑红色素（Allura Red），是一种 食品添加剂，主要用作食品着色剂。以下是关于诱惑红色素的详细信息：

基本信息

别名：1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40号红色（美）、食用赤色40号（日）

分子式：C18H14N2Na2O8S2

性质：深红色均匀粉末，无臭，溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。

制法：2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠偶合。

用途

食用红色色素，用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、苹果干、燕麦片、可可玉米片、炸鸡调料、冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、果汁酒、果汁（味）型饮料等。

诱惑红铝色淀也可用于以上各类食品。

使用限量

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：

用于糖果包衣，最大使用量0.085g/kg；

用于冰淇淋、雪糕、苹果干、燕麦片、可可玉米片，最大使用量0.07 g/kg；

用于炸鸡调料，最大使用量0.04 g/kg；