西点算量方法

西点算量方法主要包括以下几种：

烘焙百分比是根据面粉的质量来推算其他材料所占的比例。公式为：烘焙百分比 = （材料质量 / 面粉质量） × 100%。

例如，如果一个配方的面粉总量是300克，那么其他材料的烘焙百分比可以通过以下方式计算：

水的烘焙百分比 = （水的重量 / 面粉总重量） × 100% = （189克 / 300克） × 100% = 63%。

糖的烘焙百分比 = （糖的重量 / 面粉总重量） × 100% = （12克 / 300克） × 100% = 4%。

实际百分比是指材料质量占配方材料总质量的比例。公式为：实际百分比 = （材料质量 / 配方材料总质量） × 100%。

例如，如果一个配方总重量是500克，其中面粉重量是300克，那么其他材料的实际百分比可以通过以下方式计算：

水的实际百分比 = （水的重量 / 配方总重量） × 100% = （189克 / 500克） × 100% = 37.8%。

糖的实际百分比 = （糖的重量 / 配方总重量） × 100% = （12克 / 500克） × 100% = 2.4%。

材料重量可以通过面粉重量乘以材料的烘焙百分比再除以100%来计算。公式为：材料重量 = 面粉重量 × 材料烘焙百分比 ÷ 100%。