北京老豆腐怎么做好吃

北京老豆腐的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

宫廷老豆腐

原材料：

老豆腐500g

腊肠50g

腊肉25g

榛蘑75g

香芹碎10g

小葱花10g

调味料：

大豆油50g

盐5g

老抽6g

绵白糖10g

黄酒8g

鸡粉6g

美极鲜味汁5g

纯净水1kg

烹饪方法：

1. 将老豆腐改刀切成3×3×3cm的9个方块，腊肠、腊肉、榛蘑切成0.5cm方的小丁，香芹、小葱洗净切成0.2cm的小粒待用。

2. 净锅加入大豆油烧热，放入腊肠、腊肉、榛蘑煸炒出香味，烹入黄酒，加入纯净水、盐、白糖、鸡粉、老抽，放入豆腐块大火烧开，再盖上锅盖，小火焖烧15分钟，至豆腐变形松软入味。捞出豆腐控汁放入容器中，原汁再改用大火收汁、勾浓稠芡，淋入美极鲜味汁，起锅。

3. 特制宫廷锅底层放入热水，上面容器内，豆腐三三见九摆在中间，淋上烧豆腐的浓汁，再撒上香芹碎、小葱花装饰。

简易老豆腐

原材料：

芝麻酱

黄豆

熟石膏粉

蒜

辣椒油酱

油

酱豆腐

精盐

腌韭菜花

制作方法：