西点专业要学什么

西点专业主要学习内容如下：

陶艺蛋糕、巧克力配件、蛋糕课程、翻糖蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。

面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类，并包括烘焙西点、干点类制作，以及裱花课程如花卉类、十二生肖类制作。

饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花类和咖啡类技能技术的学习，具体包括杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、抹茶曲奇等产品的制作技巧。

食品加工技术专业（西餐西点方向）和西餐工艺专业，学习内容涵盖西式西点制作、面包烘焙、蛋糕制作、饮品调制等专业技术技能。

烘焙原理与技术、面包制作技术与艺术、糕点制作技术与艺术、蛋糕装饰技巧、烘焙食品卫生与安全、餐饮服务与营销、饮食文化与历史、餐饮法律法规、餐饮创业与经营。

经典西点专业学习内容包括《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

匠心西点专业学习内容包括专业理论、技能基础、实操为主和阶段教学，具体课程如《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

综合以上内容，西点专业的学习内容非常丰富，既包括理论知识，也包括实践操作技能。学生将学习如何制作各种类型的面包、蛋糕、饼干、甜点，并深入了解烘焙工艺、食品卫生与安全、餐饮管理等知识。此外，还会涉及到设备的使用与维护、创新研发能力以及门店运营等方面的培训。