炸酱面用什么面条好吃

炸酱面是一种传统的中式面食，选择合适的面条对于这道菜的口感至关重要。以下是一些建议：

1. 鸡蛋面：鸡蛋面通常口感滑溜、有弹性，适合与炸酱搭配。

2. 挂面：挂面制作出的炸酱面爽滑又劲道，不易煮烂。

3. 手擀面：手擀面筋道有嚼劲，是老北京炸酱面的经典选择。

4. 碱面或鲜面条：加入碱水的面条更有弹性和韧性，适合喜欢碱性口感的食客。

5. 荞麦面或刀削面：这些面条可以为炸酱面带来不同的口感体验。

总的来说，选择面条时可以根据个人口味偏好和炸酱的具体搭配来决定。面条煮熟后，应该沥干水分，再与炸酱和其他配料拌匀，以充分吸收炸酱的香味和味道