餐饮关门怎样赶客人走

在餐饮关门时，赶客人出来的方法需要既委婉又有效，以确保顾客体验不受影响，同时也能顺利地完成清理工作。以下是一些建议：

在打烊前1个小时挂出打烊牌子，让顾客有所准备。

如果有可能，提前通知所有还在门店的顾客，语气要委婉，亲和。

确保顾客用餐时的灯光、冷暖气、音乐等服务没有减少，给顾客提供高质量的服务体验。

对于快打烊时来的客人，可以带到包厢用餐，避免影响其他区域的卫生清洁。

在打烊时间前，服务员可以面带微笑提醒顾客，“您好，还有一个小时才关门呢，别急，小心地滑!”这样既温馨又告知了顾客时间。

如果客人用餐完毕后，主动更换餐盘，清理桌面垃圾，让顾客感觉到已经用餐完毕，可以自觉离开。

可以准备一些小礼品或免费水果给顾客，示意顾客在赠完礼品后就可以离开。

如果遇到酒喝多了的顾客，可以多吹捧几句，让他有面子，也大多会配合离开。

如果客人不积极配合，可以委婉地提醒，并告知打烊时间，避免直接催促引起顾客不满。

在沟通时保持微笑，即使遇到难以处理的顾客，也要保持冷静和专业，避免发生冲突。

可以适当关掉部分灯光，让顾客知道打烊时间到了，从而尽快结束用餐。

如果遇到实在无法配合的顾客，可以联系商场保安或管理人员，必要时可以拨打报警电话，但切记不要与顾客发生大的冲突。

通过以上方法，可以既礼貌又有效地引导顾客在餐饮关门时离开，同时保持良好的服务质量和顾客体验。