餐饮店的底层分析是什么
餐饮店的底层分析可以从多个维度进行，以下是一些关键点：
消费者需求
餐饮品牌需要满足消费者的日常需求，提供高频次消费的产品，如快餐、小吃和现制饮料等。这些产品应具有广泛的受众群体，不受地域、场景、人群和年龄的限制。
产品特性
产品需要具备高标准化和工业化水平，不依赖后厨，低门槛开店，以便快速复制和扩展。
市场定位
餐饮品牌应选择有潜力的赛道，避免夕阳行业或有头部垄断的领域。在热门赛道中开创细分市场，如将酸菜鱼做成单品。
性价比
餐饮品牌需要提供物超所值的产品，通过极致性价比吸引消费者，实现长期稳定的复购。
营销策略
餐饮品牌应通过有效的营销策略吸引流量，强调产品的快速、美味和健康特点，合理定价以获得足够的毛利。
供应链管理
供应链建设是餐饮品牌成功的关键，涉及食材、包材、厨具、设施设备等物料的供应。供应链需要匹配门店扩张的速度和半径，降低成本，提高效率。
门店运营
门店运营包括服务员、厨师、前端推广等，这些工作围绕餐厅的日常运营展开，确保顾客满意度和餐厅的高效运作。