肥肠猪血怎么做好吃
制作肥肠猪血美食，你可以参考以下步骤和调料，制作出一道美味的家常菜：
食材准备：
猪血：1000g
肥肠：500g
姜：适量
蒜：适量
小米辣：适量
糟辣椒：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡精：1勺
酸菜：100克
葱：1棵
香菜：适量
花椒粉：适量
草果粉：适量
酱油生抽：1勺
制作步骤：
清洗肥肠
将肥肠用酸醋和葱段反复搓揉洗净，放入锅中加料酒、姜片和盐煮十分钟，捞出沥干水分后切段。
准备猪血
猪血切块，泡水至少2小时，去除血块中的血筋，然后放入沸水中焯水后捞出沥干。
炒制肥肠
热锅凉油，放入姜蒜小米辣炒香，加入肥肠炒8分钟。
调味炒制
加入豆瓣酱和糟辣椒炒5分钟，然后加入酸菜大火炒3分钟。
焖煮
加入适量水，放入猪血，加盐、草果粉、花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、酱油焖煮5分钟。
出锅装盘
最后加入韩式辣辣酱调味，洋葱放在盘里，把菜捞出放在上面，后撒上葱花香菜即可。
小贴士：
清洗肥肠时要反复搓揉，煮熟后也要多冲洗几次，以去除异味。
对于老人和小孩，可以适当延长煮制时间，使肥肠更软烂入味。
以上步骤和调料可以根据个人口味进行调整。你还可以尝试添加其他配料，如豆芽、青蒜苗等，以丰富菜品的口感和营养。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的肥肠猪血