豆食好吃难闻

豆食（豆豉）是一种具有特殊风味的食品，其味道因人而异。以下是一些关于豆食的描述和评价：

味道描述：刚打开瓶盖时，味道难闻，难吃，是所吃过的最难吃的豆豉之一。

习惯后：习惯后，可以将其当作零食，一次吃30克左右，一瓶可以吃十几次。

营养与健康：据说营养丰富，还有很多人喜欢吃。

比较：与贵州野谷草牌干豆豉相比，王致和牌的奇臭豆腐乳的臭味相对较轻，不算难闻难吃。

制作过程：

发酵：在室内温度20-25度下，约需7天时间，豆子会长出白而带绿的粘丝菌毛。

调料：将花椒、大茴香炒至变色，与花椒一起打碎；干红辣椒炒至部分变黄，打碎后放入发酵好的豆子中；再加精盐和细姜丝，搅拌均匀。

晾晒：将豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最好用保鲜膜盖上。

食用：食用时可以放点香油，味道更佳。