抖音蛋糕做法西点

1. 爆浆海盐奶盖云朵蛋糕

所需材料：

戚风蛋糕

海盐奶盖酱

杏仁片

糖粉

制作步骤：

制作戚风蛋糕

准备戚风蛋糕的原材料，包括低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油等。

按照戚风蛋糕的常规做法，将鸡蛋分离，蛋黄加糖和牛奶搅打均匀，筛入面粉，蛋白加糖打至湿性发泡。

将蛋白和蛋黄糊混合，倒入烤盘，烤箱预热后烤制。

制作海盐奶盖酱

将奶油芝士、牛奶、盐和糖混合加热至融化。

将打发的奶油倒入裱花袋，慢慢注入戚风蛋糕中间，形成爆浆效果。

装饰蛋糕

在蛋糕表面撒上一层杏仁片。

过筛糖粉在蛋糕表面，增加口感和美观度。

2. 芝士流心蛋糕

所需材料：

鸡蛋 6个

玉米油 80克

低筋面粉 60克

牛奶 80克

白糖 70克

芝士片 4片

盐 1克

制作步骤：

准备面糊

将玉米油和牛奶混合均匀，加热至微温后加入盐，筛入低筋面粉，快速搅拌成无颗粒的面糊。

分次加入蛋黄，每次加入后充分混合，确保蛋黄糊细腻且流动性好。

打发蛋白

蛋白冷冻十分钟，取出后加糖打至湿性发泡，注意观察蛋白打发的程度。

混合蛋糕糊

将蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，形成均匀的蛋糕糊。

烤制

预热烤箱至150度，将蛋糕糊倒入模具，先倒入一半，铺上芝士片后再倒入另一半。

轻轻震动模具，排出空气，烤60分钟后取出，稍凉后即可切片。

3. 酸奶芝士冻蛋糕

所需材料：

奶油奶酪 200克

酸奶 180克

牛奶 40克

消化饼干 100克

吉利丁片 2片

黄油 50克

白砂糖 70克

淡奶油 120克

柠檬汁 15ml

制作步骤：

准备饼干底

将消化饼干碎末与融化的黄油混合，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用。

制作芝士糊

融化奶油奶酪，加入糖和柠檬汁搅打均匀，再加入酸奶，最后加入吉利丁片和牛奶，分次倒入模具中，轻轻震动排出气泡。

冷藏定型

将芝士糊放入冰箱冷藏4小时以上，直到凝固成冻蛋糕。

脱模

将蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹模具外部，轻轻一托即可脱模。

这些教程均来源于抖音平台，具体制作细节和所需材料可能有所不同，建议根据实际情况进行调整。