青岛的饮食以什么为主

青岛的饮食以 玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。城市和农村都通行一日三餐，早晚称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村朝饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是小米干饭，有时掺上豇豆或绿豆。夜饭是面汤（面条）。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化较大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，玉米饼子、地瓜干已很少食用，农闲时的“两顿饭”也多改为一日三餐，然而早饭吃稀粥的习惯无论城市还是农村都没有改变。

此外，青岛菜以青岛本地原料为主导，以鲁菜的各种调味方法和烹调技法为基础，博采国内外各菜系所长，具有浓郁的青岛特色。青岛菜区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，更加注重清新淡雅，爽口脆嫩，原汁原味，健康养生，民风淳朴、时尚，适宜于南北中外各类人群享用。青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。