混酥西点正宗做法

混酥西点的制作步骤如下：

准备材料

低筋粉150克

黄油（另少许）

鸡蛋1个

糖65克

水适量

盐2克

果酱少许（也可以替换为花生酱等其他喜欢的馅料）

制作过程

将黄油、鸡蛋和糖混合在一起稍打发。

加入低筋粉切拌，和成团。

擀成0.5cm厚的长方形皮子，在半边抹上一层很薄的黄油，再在黄油上抹一层果酱。

将另一边折叠过来，轻轻四面按住，轻擀成1cm厚的皮子。

切1cm左右宽的长条，轻拧麻花状。

排盘，180度，烤15分钟。

注意事项：

制作混酥面坯的面粉最好选用低筋粉，面筋质量含蛋白质在10%左右，以保持酥性。

选用较高溶点的油脂，如黄油，以确保烘烤后的产品具有酥性且表面平整光滑。

搅拌时，油脂要完全渗透到面粉中，这样烘烤后的产品才会具有酥性特点。

装饰与变化：

可以根据个人口味在面皮上涂抹不同的馅料，如巧克力酱、果酱等。

折叠和擀皮的过程中，可以尝试不同的折叠方法和擀皮厚度，以创造出不同的层次和口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的混酥西点。