面粉不抽筋好吃吗

面粉是否抽筋（即是否经过精加工提取了大部分麸皮和胚芽，只留下淀粉）对食物的口感和营养价值确实有影响。

全麦面粉：含有更多的麸皮和胚芽，口感较粗糙，有嚼劲，但营养丰富。

精白面粉：经过精加工，去除了大部分麸皮和胚芽，口感细腻，适合制作需要高弹性的面食，如面包、蛋糕等。

全麦面粉：富含纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和血脂，促进肠道健康。

精白面粉：主要含有淀粉，营养价值相对较低，但热量较高。

因此，如果你追求口感和营养均衡，建议选择全麦面粉。如果你喜欢细腻的口感和较高的热量，可以选择精白面粉。不过，无论选择哪种面粉，都可以通过合理的烹饪方法来提升食物的口感和风味。