分层馒头怎么蒸好吃

分层馒头的制作方法有多种，下面提供几种常见且有效的方法：

方法一：传统发酵法

和面：

将面粉、白糖和干酵母混合在温水中，搅拌成面团。逐渐加入牛奶，直到无干面粉，然后用手揉至光滑。

发面：

将面团盖湿布放在温暖处发酵1小时，直到体积变为原来的两倍。

揉面：

将发酵好的面团再次揉至体积缩小，排出内部空气，然后分成剂子并滚圆。

醒发：

将馒头剂子放入蒸屉，盖上锅盖醒20-30分钟。

蒸制：

大火蒸10分钟至水烧开后，转小火蒸15分钟，熄火后焖5分钟再开盖。

保存：

将蒸好的馒头取出晾凉，放入冰箱冷藏保存。

方法二：多次折叠法

和面：

将250ml温水加30g白糖和5g酵母搅拌至酵母化开，分次加入500g面粉揉成光滑面团，盖盖子醒发。

排气擀面：

取出面团揉搓排气，擀成大面片，反复折叠三次，每次擀开后撒干面粉再折叠。

卷起分割：

最后一次擀成长方形面片，抹一层食用油后卷起，均匀分块，再整理成圆形。