独山有什么好吃

独山县的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一，以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味受到普遍欢迎。它的重要原料之一是用贵州“三名椒”之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，还可作为烹调的辅料。

血豆腐制作简单、食用方便，深受布依同胞喜爱。食来脆中带酥、麻中略有香甜、爽口细腻。

独山臭酸与盐酸、虾酸并称为独山三酸，因煮时会散发出无比奇臭的味道而得名。它的制作工艺独特，经过密封发酵后的臭酸，远远就能闻到它独特的味道。用来与其他菜肴一同烹饪，可以使味道更加浓郁，滋味更加鲜美。

虾酸源于明末清初时期，是独山特色调味品，由小河虾、小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等食材，采用布依族特殊工艺制作而成。虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等尤为可口，浓烈独特的气味让人垂涎三尺。

基长粉是独山的风味美食，细长软韧的米粉，红彤彤的辣椒油，加上黄豆、豆芽、葱花、调料等，一碗鲜香咸辣的基长粉就只做好了，美味爽口，深受当地人喜爱。

血灌肠是用猪血、糯米、调料拌匀后灌入到猪肠里煮熟，待出锅后切成小块，装盘即可食用。血灌肠味道浓郁，味道鲜美独具风味，外脆里糯，口感丰富，滋味悠长。

下司香藤粑制作精细且十分讲究，用泡好的糯米和提取出来的香藤水一起磨成浆，然后加入糯米粉、小米粉等一同搅拌，再放到热油锅中煎熟。香藤粑外表焦黄，香酥软糯，清甜可口，且有很好的保健效果。

五色糯米饭是少数民族的特色美食，色彩绚丽，独具风味。

这些美食各具特色，无论是酸辣的盐酸菜，还是香酥的烤乳猪，或是独特的臭酸，都能让人回味无穷。如果你有机会到独山，一定要尝尝这些地道的美食。