四字餐饮名词有哪些

火锅：

一种集多种食材于一锅，边煮边吃的烹饪方式，流行于中国各地。

烧烤：

将食物置于木炭或电加热装置中烤制。

鱼香肉丝：

以猪肉为主料，加入鱼香调料炒制而成。

水煮鱼：

以鱼片为主料，加入辣椒和花椒等调料煮制而成。

蚂蚁上树：

以粉丝为主料，模拟蚂蚁爬树的形象命名。

酸菜鱼：

以鱼片和酸菜为主料，加入辣椒和泡椒炒制而成。

糖醋排骨：

以排骨为主料，裹上面糊后炸至金黄，再淋上糖醋汁。

回锅肉：

将煮好的猪肉片炒回锅中，加入豆瓣酱等调料。

剁椒鱼头：

以鱼头为主料，上面铺满剁椒蒸制而成。

川香茄子：

以茄子为主料，加入四川特有的香辣调料炒制而成。