西点必备的10种原料

制作西点时，以下10种原料是必不可少的：

高筋面粉：

蛋白质含量11.5%以上，适合制作面包等需要较高筋度的食品。

中筋面粉：

蛋白质含量9.5%至11.5%，适合制作馒头、包子、麻球等中式面食点心。

低筋面粉：

蛋白质含量6.5%至9.5%，适合制作蛋糕、饼干等需要较低筋度的食品。

泡打粉：

使产品产生气泡，产生膨松的口感，酸碱值为中性。

小苏打粉：

使产品产生气泡，产生膨松的口感，酸碱值为碱性。

黄油：

乳脂肪成分，具有香气和柔软产品，分为动物性黄油和植物性黄油。

牛奶：

提供产品芳香及水分，属于湿性材料，使烘焙产品着色较快，增加色泽。

糖类：

包括细砂糖、糖粉等，用于增加甜味、保湿和香气。

鸡蛋：

提供产品水分、香味、气泡及具有弹性的口感。

香草精/豆：

增加产品的香味，可以使用香草豆或香草精、香草粉。