法式西点脱模不平整

法式西点脱模不平整可能有以下原因和解决方法：

模具未完全涂抹黄油：

确保在模具内壁上均匀涂抹黄油，包括底部和边缘。如果使用植物油，也可以起到防粘作用，但黄油的防粘性更佳。

未均匀撒上面粉：

在涂抹黄油后，应均匀撒上干面粉，并轻轻摇晃模具使面粉粘附在模具内壁上。确保所有表面都覆盖到面粉。

面粉未完全倒出：

在倒入面糊前，要确保将多余的面粉倒出，以免面糊粘在模具内壁上，影响脱模效果。

面糊倒入过多：

如果面糊倒入过多，可能会导致脱模时不平整。倒入面糊时，应确保模具填充到合适的高度，避免溢出。

模具冷却不彻底：

在脱模前，确保模具已经完全冷却，否则面糊可能会在模具内收缩，导致脱模不平整。

使用不合适的模具：

不同形状和材质的模具可能会影响脱模效果。选择合适的模具可以提高脱模的平整度。

通过以上步骤和注意事项，可以有效改善法式西点的脱模效果，使其更加平整。