日本料理餐饮理念是

日本料理的餐饮理念主要围绕 自然原味、健康、简约和精致等方面。以下是一些关键点：

自然原味：

日本料理强调食材的原味，尽量减少人工干预，使用糖、醋、酱油、味噌等调料来增强食物的自然风味。烹调方式细腻精致，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等感官体验，以及与器皿和用餐环境的搭配。

健康饮食：

日本料理以新鲜的海产品和时令蔬菜为主，口感清淡、少油腻，注重营养均衡。日本料理的智慧在于蔬菜、汤汁和发酵食品的鲜味，这些成分有助于增强免疫力和促进肠道蠕动。

简约风格：

日本料理主打简约，还原生活，强调简约而不简单。在正式场合，日本料理会使用有脚的托盘来摆放菜肴，体现一种精致和仪式感。

顾客至上：

日本料理餐厅非常注重顾客体验，提供优质的服务，确保顾客在享受美食的同时，也能感受到宾至如归的氛围。

季节性和新鲜度：

日本料理注重季节感，使用当季食材，确保食物的新鲜度和口感。这种季节性的饮食理念也体现在日本料理的摆盘和装饰上，使顾客在品尝美食的同时，也能感受到大自然的韵律。

高品质食材：

日本料理追求使用精品食材，确保食物的味道鲜美和品质上乘。无论是海鲜、蔬菜还是其他辅助食材，都经过精心挑选和处理。

综上所述，日本料理的餐饮理念可以概括为“自然、健康、简约、精致”，这些理念不仅体现在食物本身，还体现在用餐环境和服务的各个方面。