炸白鲢鱼怎么做好吃

材料：小白鲢鱼、小葱、香菜、红椒、生姜、食盐、米酒、生粉、辣椒粉。

步骤：

1. 将小白鲢鱼处理干净，用清水多清洗几遍，沥干水分。

2. 切好小葱、香菜和红椒，生姜切片。

3. 将小鱼放入盆中，加入切好的葱、香菜、红椒和姜片，再加入食盐和米酒，用手抓拌均匀腌制20分钟。

4. 腌制好的小鱼捞出，沥干水分，撒上适量的生粉，搅拌均匀，使每一条鱼都裹上一层生粉。

5. 锅中倒入适量的食用油，油热后小火炸小鱼，炸至金黄变硬，捞出备用。

6. 将油烧至冒烟，将炸好的小鱼重新倒入油锅中复炸10秒钟，捞出撒上辣椒粉（如不喜欢辣可不放），拌匀后装盘，撒上辣椒圈和葱段即可上桌。

材料：白鲢鱼、生姜、花生油、食盐、鸡蛋、面粉。

步骤：

1. 将白鲢鱼清洗干净，切成小块。

2. 加入适量的生姜、花生油和食盐，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 半小时后，加入一个鸡蛋和适量的面粉，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的花生油，油温五成热时下锅炸鱼块，炸至浮起后翻面炸两分钟，捞出撒上少许食盐和椒盐即可。

材料：白鲢鱼、内脏（可去可不去）、食盐、花椒面、鸡蛋清、淀粉、花生油。

步骤：

1. 将白鲢鱼去内脏洗净，用食盐和花椒面拌均匀腌制半小时。

2. 加入鸡蛋清和淀粉，再次拌均匀。

3. 热锅凉油，将鱼块逐条放入锅中，炸至浮起即可捞出。

材料：白鲢鱼、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮、米粉。

步骤：

1. 鱼去头洗净切块，用佐料腌上一两小时，均匀裹上米粉。

2. 下到七成热油锅中炸成两面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议选择新鲜的白鲢鱼，注意油温和炸制时间，以确保炸出来的鱼香脆可口。