怎样煮干巴牛肉好吃

方法一：

选材：

选用牛板腱，肉质紧实有弹性，瘦肉多，脂肪少。

处理：

将牛板腱切成拳头大小的块，清水下锅，小火慢慢煮至水沸腾，然后改大火打沫，撇去浮沫，持续约五分钟。

压煮：

加入切好的葱姜，转移到高压锅里压煮，上汽后压五分钟。

准备调料：

泡一点花椒和辣椒，比例约1:2，根据个人口味调整。

炸制：

牛肉压好后取出冲凉，断丝切成筷子头厚度，然后下锅炸至表面水分干透，表皮紧绷。

煸炒：

锅里留底油，将炸好的牛肉二次下锅煸炒，放入适量盐，煸至滋滋冒油后，加入葱姜、辣椒和花椒，继续煸炒至香味四溢。

方法二：

准备材料：

牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。

煮制：

牛肉干用热水煮20分钟。

切配：

葱蒜切粒，牛肉切条。

炒制：

先炒辣椒、葱、蒜，然后加入牛肉和白糖，翻炒均匀即可。

方法三：