旋转小火锅的汤
旋转小火锅的汤可以根据不同的底料和风味进行选择，以下提供几种常见的汤品制作方法：
麻辣汤
材料：卤包（1两花椒、1两陈皮、0.5两八角、0.5两丁香、0.5两桂枝、5粒草果、1.5两甘草、2粒罗汉果、1两豆蔻、1两干辣椒、1两三奈）、1斤辛香料（包括蒜头末、朝天椒粉、细辣椒粉、川椒粉、辣豆瓣酱、黄豆瓣酱、黑豆瓣酱、冰糖）、300㏄米酒、4500㏄高汤、300公克鸡粉。
做法：
1. 取锅加少许油和干辣椒、花椒炒香后盛起。
2. 在锅中放入辛香料爆炒后盛起。
3. 加入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒，再加入辣豆瓣酱、黄豆瓣酱和黑豆瓣酱拌炒，最后加入高汤、调味料和之前炒香的食材，以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
清油香辣汤
特点：选用高脂肪物质为底料，口感香辣。
蘸料：蚝油、麻油、芝麻酱、牛肉、韭花、腐乳酱、香油、花生、辣油酱等二十几种精选蘸料，随个人口味调配。
食材：精选猪牛羊肉、无刺鱼肉、海鲜、肉丸、蔬菜、菌类、豆制品、多味面、鲜面条、肉蓉面等。
养生菌汤
特点：以多种菌类熬制而成，营养丰富，口感清淡。