蟹排怎么做好吃

1. 排骨蒸大闸蟹

简介：

这道菜肴结合了排骨和大闸蟹的鲜美，制作简单，适合家庭聚会或朋友聚餐。

所需材料：

排骨：适量

大闸蟹：适量

八角：适量

盐：适量

酱油：两勺

白糖：一勺

老酒：适量

大蒜：适量

姜：适量

所需工具：

高压锅

锅

刀

砧板

步骤：

1. 将排骨洗净，焯水出血沫后捞出，放入高压锅内。

2. 将八角、盐、老酒、酱油、白糖、姜、蒜一同放入高压锅内，加水没过排骨。

3. 高压锅煮20分钟后，排骨即可煮熟。

4. 大闸蟹直接放锅蒸熟，取出后切一半，和排骨一起摆盘即可。

2. 炸蟹排

简介：

炸蟹排外酥里嫩，味道鲜美，适合作为下酒菜或小吃。

所需材料：

蟹肉：新鲜的海蟹肉或冻蟹肉

生姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：适量

面包糠：适量

食用油：适量

所需工具：

平底锅

锤子

砧板

步骤：

1. 将蟹肉去除外壳和腿部，切成小块或擦成蟹肉糊备用。

2. 将蟹肉放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 将腌制好的蟹肉均匀分成小块，用厚实平底锤拍打至稍微扁平。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将蟹排放入，煎至两面金黄色即可。也可以将蟹排沾上面包糠后煎炸至金黄。

3. 螃蟹排骨汤

简介：

这道汤结合了排骨和螃蟹的鲜美，汤汁浓郁，适合冬季食用。

所需材料：

排骨：适量

螃蟹：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

高汤：适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 排骨先加料酒，焯水后，捞出备用。

2. 螃蟹洗净，切块。

3. 砂锅里放热水、姜片、排骨煮沸，关中小火煮20分钟。

4. 把螃蟹放进去再煮10分钟，加调味料，即可。

4. 烤羊排炖活蟹

简介：

这道菜肴将羊排和活蟹结合在一起，口感丰富，适合喜欢尝试新口味的人。

所需材料：

活蟹：适量

羊肋排：适量

金针菇：适量

香菜末：适量

高汤：适量

香油：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

味精：适量

植物油：适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 活蟹宰杀洗净剁小块，蟹腿用刀背敲开；羊肋排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。

2. 锅里放油烧热，放入葱、姜爆香，加入高汤、羊排、螃蟹、金针菇，煮沸后转小火炖煮至熟透，加入盐、料酒、味精调味，最后淋上香油，撒上香菜末即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。