火锅该烫多久

火锅的烫煮时间主要取决于 火锅的种类、燃料、食材的种类和数量。以下是一些常见食材的推荐烫煮时间：

普通肉类（如老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等）：

一般需要煮10~15分钟左右才能全熟。

鱼虾（如鳝鱼、泥鳅、虾等）：

由于含有寄生虫或微生物，建议至少煮15分钟以上。

内脏（如毛肚、鸭肠、黄喉、郡花、脑花、血旺等）：

毛肚、鸭肠等建议至少烫3—5分钟，全熟了方可入口。

脑花和血旺则需要煮更久，最好10分钟以上。

素菜（如土豆、绿叶蔬菜、豆皮、番茄等）：

绿色蔬菜如香菜、空心菜、白菜等不宜煮太久，以免损害水溶性维生素，一般3—4分钟即可。

豆皮、豆干等富含植物蛋白，容易滋生细菌，建议烫2-3分钟。