西点面包用什么粉好一点

制作西点面包时， 高筋面粉是最好的选择。高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，具有较好的吸水性和筋性，能够使面包具有良好的弹性和口感。在西点中，高筋面粉常用于制作面包、吐司以及酥皮类起酥点心等。

如果追求更好的面包质地和口感，可以选择高筋面粉中的专用面包粉，例如新良、王后、白燕等品牌，这些品牌的高筋面粉在制作面包时表现优秀，容易出膜，且口感细腻柔软。

此外，根据不同的面包种类和需求，还可以适当添加其他面粉或配料，如低筋面粉用于增加饼干和蛋糕的蓬松度，糖、黄油、牛奶等用于增加面包的甜味和柔软度，以及肉桂粉、香草精等用于增加香味和风味。