滇锅特色火锅

滇锅特色火锅是一种具有浓郁云南风味的火锅，其特点在于使用新鲜优质的食材和独家秘制配方，提供独特的口味体验。以下是一些滇锅特色火锅的详细介绍：

这是纳西名菜“三叠水”中的一道主菜，以土法腌制的排骨为主料，用砂锅炖煮。

食用时通常配备时鲜蔬菜如薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等。

以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，愈煮愈香，佐以当地米酒，滋味妙不可言。

味道别具一格，香味足以撩拨每一副辘辘饥肠。

猪脚可选整只或切片，酸菜和腌萝卜是必备，搭配煮得酥烂的红豆，一起泡饭，回味无穷。

吃生态草长大的会泽黑山羊，肉质鲜美，富于弹性，煮清汤火锅口感一流，无膻味和腥味。

通常搭配各种脏类和其他蔬菜，营养全面，肥而不腻，菌菇鲜嫩。

使用铜瓢做锅，炭火加热，将带皮牛肉切作片状，肥瘦适合，嫩滑爽口。

锅底配有白菜、小瓜等时蔬，可选清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。