广州有啥菜系好吃

这是粤菜的经典之作，选用新鲜的三黄鸡，经过细火慢煮，鸡肉鲜嫩，鸡皮爽滑，入口时还保留着鸡肉的自然香气。白切鸡不仅简单，而且对火候的要求极高，是广州家庭聚餐的必备菜品。

烧鹅是广州烧腊中的佼佼者，烤得金黄酥脆的鹅皮，咬下去发出“咔滋”的声音，鹅肉鲜嫩多汁，脂香四溢。制作时，要用秘制的五香料腌制鹅肉，再涂上糖浆，挂入炉中慢烤。

文昌鸡不仅是广州的名菜，还是“海南鸡”的远房亲戚。它以肉质滑嫩、鸡香浓郁著称。文昌鸡的传统做法是将整鸡清煮至熟，保留其最原始的风味。切块后，蘸上特制的酱料，每一口都能尝到肉香与调料的完美融合。

广州靠海而闻名，新鲜的海河鲜自然是餐桌上的主角。清蒸海河鲜简单却极致，最大程度地保留了海鲜的原汁原味。一条刚从水里捞起来的活鱼，经过简单的盐、姜、葱调味，大火蒸上几分钟，再淋上热油和酱油，一道鲜香四溢的清蒸鱼就上桌了。

红烧乳鸽选用28天的幼鸽，经过腌制、油炸、红烧等工序，让鸽子外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。轻轻咬上一口，连骨头都是酥香的，让人欲罢不能。

这是一道始于清代的经典菜品，选用里脊肉切块，裹粉炸至金黄，配上菠萝、青红椒，淋上酸甜可口的汤汁，一口咬下去，外酥内嫩，酸甜适中。这道菜不仅在国内深受欢迎，更是征服了无数老外的味蕾。

这道海鲜菜堪称粤式海鲜的巅峰之作。新鲜龙虾遇上浓郁高汤，简直就是一场完美邂逅。当你夹起一块龙虾肉，蘸上汤汁送入口中，那种鲜美滋味绝对能让你忘记所有烦恼。

老火靓汤又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方。慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。常见的汤品有冬瓜荷叶水鸭汤、黄精枸杞牛尾汤、阿胶红枣乌鸡汤等。

这是一道色香味俱全的特色名菜，以冬瓜作为容器炖汤，里面装满了各种美味食材，如瑶柱、花菇、莲子等。冬瓜的清甜与食材的鲜美在口中交织，仿佛整个夏天都被你喝进肚子里了。

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。炖得越久越入味，越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。