四川面怎么做好吃

四川面的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 罐罐面

原料：

牛肉4-5斤

砂糖3小匙

沙拉油3大匙

酒2大匙

老姜250克

蒜35克

辣豆瓣酱1碗

盐1大匙

面条70克

红辣油半碗

味精半匙

酱油2小匙

葱花少许

做法：

1. 牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出。

2. 姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3. 砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒。

4. 再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时。

5. 把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。