西点行业的管理岗位

在西点行业中，管理岗位主要包括以下几种：

领班

负责工作人员的调配、班次安排和员工的考勤、考核，确保在规定的营业时间内各服务点上都有岗、有人、有服务。

按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

西点师主管

负责员工日常行政事务管理及办公用品采购工作。

组织安排员工培训、会议等事宜。

协助部门领导进行团队建设相关工作。

负责员工的考勤统计工作。

负责与各部门之间的协调沟通等工作。

完成上级交办的其他任务。

西点事业部营运经理

负责烘焙产品线的战略规划与管控工作。

负责烘焙产品线的日常运营及管理工作。

根据产品战略规划制定销售计划、营销方案并实施落地。

组织策划促销活动，提高品牌知名度和销售额。

分析市场趋势和竞争对手动态，为产品的经营决策提供建议。

负责管理团队建设、员工培训等相关工作。

对烘焙产品线进行品质监控，确保产品质量符合要求。

领导安排的其他工作事项。

西点主管

负责团队管理、监督及指导工作。

带领团队成员完成部门任务目标。

与上级保持沟通并协调各部门间的工作关系。

建立良好的员工关系，提升员工满意度和忠诚度。

对下属进行有效的激励与培训。

领导安排的其他事宜。

面点主管

熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点、花点、薄饼等。

掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价。

根据货源、客源及餐厅特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

根据季节的变化、节庆日及客人口味特点不断推出特色点心。

根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

根据实际需要认真填写原料申购单，对原料要做到心中有数，不积压、不短缺。

这些管理岗位在西点行业中扮演着重要角色，负责确保餐厅或烘焙店的高效运营和优质服务。