怎么清楚认识法国红酒

要清楚认识法国红酒，可以从以下几个方面入手：

法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为四个等级：AOC（法定产区葡萄酒）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（IGT）和日常餐酒（VDT）。其中，AOC是最高级别的法国红酒，其酒标上通常标示为“Appellation+产区名+Controlee”。

酒标上通常会标示葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名（以产地或酒园名命名）、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者名、容量、酒精浓度等信息。

酒帽上的玛丽安娜印章是完税标志，代表这瓶酒已经被法国海关与增值税局征完税，绿色印章代表AOC/AOP级别的葡萄酒。

法国各个产区的葡萄酒风味和特色不同，例如波尔多产区的葡萄酒口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第产区的葡萄酒酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；普罗旺斯产区的葡萄酒糖分和酒精度较高，带有独特的野性风味。

通过品尝多种不同的法国红酒，逐渐积累经验，了解不同品牌和产区的风味特点。

开瓶后第一次倒2杯，先饮用一杯，另一杯放置至最终才饮用，可以清楚感觉出葡萄酒的变化时间。

观察葡萄酒的颜色是否自然、是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感。

闻葡萄酒的气味，正常的葡萄酒具有果香，而变质的葡萄酒会有刺鼻的化学气味或臭气味。