肉排火锅的作法

肉排火锅的作法如下：

准备食材

排骨：1.5斤

生姜：4片

葱：适量

八角：3个

花椒：适量

干红辣椒：6个

大蒜：3瓣

萝卜（可选）：半个

其他蔬菜如白菜、豆芽等：适量

处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中浸泡一小时左右，期间多换水，去除多余血水。

将排骨放入锅中，加入生姜、葱、白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至排骨变白捞出，清洗浮沫。

炖排骨汤

锅中放油，加入生姜、蒜末、葱爆香，将排骨倒入锅中煸炒，加生抽、蚝油、料酒继续炒一会儿。

加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮排骨，炖煮时间约两个多小时，直到排骨熟透。

准备配菜

在炖排骨的同时，可以准备一些喜欢的蔬菜，如白菜、豆芽等，洗净切好备用。