红头鸭汤怎么做好吃

原汁原味红头鸭汤

用料：盐30克，姜5片，葱8根，料酒50克。

做法：

将红头鸭洗净切块，一次炖半只。

放入五片姜和一葱结，开大火煮沸。

加入料酒，烧滚后转文火慢炖两个小时，直至原汁原味。

火腿笋干红头鸭汤

用料：老鸭1只（约1000克），火腿1小块（50克），笋干100克，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）。

做法：

老鸭清洗干净，烫煮5分钟去血沫后冲洗干净。

火腿切片，笋干泡软撕成丝。

将老鸭、火腿片、笋干丝、大葱白和厚姜片放入汤煲，加黄酒。

倒入温水，水面淹没鸭身，大火烧开，小火煲4个小时。

拣出煮烂的葱姜，调入盐即可。