怎么区别西点的种类

西点的种类繁多，可以根据不同的标准进行分类。以下是一些常见的分类方法：

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括各种口味的蛋糕，如奶油蛋糕、海绵蛋糕等。

混酥类：如蛋黄酥、苹果派等，特点是层次丰富，口感酥脆。

清酥类：如蝴蝶酥、酥皮条等，特点是层次分明，口感松脆。

面包类：如全麦面包、甜面包等，以面粉为主要原料，经过发酵和烘烤制成。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等，特点是外皮酥脆，内馅松软。

饼干类：如曲奇、巧克力饼干等，以小麦粉、糖和油脂为主要原料，口感酥松。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冷冻布丁等，特点是冷食，口味清爽。

巧克力类：如巧克力蛋糕、巧克力慕斯等，以巧克力为主要原料。

按点心温度分类

常温点心：在常温下食用的西点。

冷点心：需要冷藏的点心。

热点心：热的或刚出炉的点心。

按西点的用途分类

主食：如三明治、汉堡等，可以作为正餐的一部分。

餐后甜点：如蛋糕、布丁等，用于餐后食用。

茶点：如饼干、小蛋糕等，适合搭配茶。

节日喜庆糕点：如生日蛋糕、节日特色糕点等。

按厨房分工分类

面包类：负责面包的制作。

糕饼类：负责蛋糕、派等糕点的制作。

冷冻品类：负责冷冻甜点的制作。

巧克力类：负责巧克力的制作。

精制小点心类：制作精致的小点心。

工艺造型类：负责具有特殊造型的点心。

这些分类方法有助于理解西点的多样性和制作过程中的差异。