嫩姜做什么菜好吃

嫩姜因其微辣和独特的香味，适合用于多种烹饪方式，以下是一些推荐的嫩姜菜肴及其做法：

子姜炒肉

食材：猪肉300克（肥瘦相间），嫩姜200克，料酒2勺，生抽4勺，花椒20粒，淀粉2勺，青蒜1根，青椒1个，红椒1个，盐1勺，油适量。

做法

1. 猪肉切片或丝状，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 子姜、青红辣椒和青蒜切丝备用。

3. 锅中放油，炼油后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色后捞出。

4. 锅中留底油，放入青蒜、青红辣椒丝和姜丝翻炒，再倒入炒好的猪肉，加盐和酱油调味，翻炒均匀后出锅。

子姜蛙

食材：牛蛙4-5只，子姜半斤，青红辣椒各1个，食盐、蚝油、酱油、食用油、淀粉、豆瓣酱、花椒各适量。

做法

1. 牛蛙处理好切成小块，子姜切片备用。

2. 肉丝切好后用酱油、蚝油、淀粉抓匀腌制，加少许油拌入。

3. 锅中放油，先炒肉丝至变色，加入豆瓣酱和花椒炒出香味，再放入姜丝和青红辣椒丝，快速翻炒后出锅。